ポテトサラダをお店より美味しく♪コクは砂糖が決め手

ポテトサラダ アイキャッチ 文字入り

ポテトサラダはコクが決め手です!

ポテトサラダはみんなに大人気ですね、でも、手作りだと何かもの足りな~い。。って感じになりませんか?(。-_-。)

じゃがいもの茹で方+αで、お店のポテトサラダより美味しくできます。

わが家のポイントは「砂糖粒マスタード」と「ホクホク」です♪
ぜひお試しください。

材料(2人分)

ポテトサラダ 材料

材料
じゃがいも 中3個
きゅうり 半分
ハム 2枚
調味料
マヨネーズ 大さじ5
砂糖 小さじ1
粒マスタード 小さじ1
適量(ぱっぱ)
ブラックペッパー (ゴリゴリ×5,ペッパーミル)
砂糖(茹で用) 大さじ2

じゃがいもは男爵がおススメ♪ホクホク感が違います。

作り方

1.キュウリは薄めの輪切りにして、ポテトサラダ キュウリ塩をふってしばらく置き、水気をしっかり搾る

2.じゃがいもの皮をむき、半分~4分の1に切って10分程度ほど茹でるポテトサラダ 茹でる
(じゃがいもの種類によって煮時間調整)
茹で水に☆砂糖大さじ2を入れる

3.じゃがいもが煮えたら、茹で汁を捨てて再び火にかけ、ポテトサラダ 水分とば木べらで鍋肌が焦げない様に混ぜ水気を飛ばす

じゃがいもの表面に粉がふいたらOK

4.じゃがいもを潰して(少し形が残っているほうが私は好み♡)ポテトサラダ マッシュ
★の調味料を全部入れて混ぜる

マスタードはお好みで増やしてもいいですよ


5.冷めたらキュウリと、手でちぎったハムを加えて混ぜるポテトサラダ 完成
(ハムを手でちぎると口当たりと見た目に優しさが出ます)

ひっこポイント

これが美味しさのポイント!

  • コクを出すポイントは茹で水のお砂糖
  • じゃがいもの水分を飛ばし、粉をふかせる
  • きゅうりの塩加減でも味が変わります

じゃがいもを下茹でする時にお砂糖をいれると旨味がアップします。そして、余分な水気を切るためにじゃがいもを焦がさないように炒めてホクホクにしておきます!

このホクホクにすることで、マヨネーズとよくからみとっても美味しくなるんです。

また、キュウリの搾り方もしっかり絞らないと、水っぽくなるので気をつけてくださいね!

そうそう、マスタード好きな方はもっと入れても大丈夫ですよ😊粒の大きいマスタードがおススメ♪(お酒のお供にもなりますよ♪)

ねっとり系がお好みの方はしっかり潰してマヨを増やしてみてください、こちらも美味しいです♪

さいごに

なかなか美味しく出来なくて試行錯誤をして、ついにたどり着いたわが家の味です!

とくにスゴイことはなにもしていませんが、すこしの手間でおいしくなるんだなぁ~
料理って奥深い…

ぜひお試しくださいね。

photo by hicco

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

スポンサーリンク
スポンサーリンク